綜合外媒報導，蘇格蘭愛丁堡的瑪格麗特皇后大學（QMU）研究團隊已經開發出一種名為「PALM-ALT」的產品，這種產品被宣稱能夠「完全取代」棕櫚油，並在各種含有棕櫚油成分的產品製程中表現出相同的效果，同時保持相似的口感和風味。棕櫚油是許多超市食品和化妝品中常見的成分之一，從清潔用品到食品都有包含。然而，由於對棕櫚油的大規模需求，許多適合棕櫚樹生長的地區遭受了大規模砍伐，這對環境和生態系統造成了嚴重的破壞。
PALM-ALT使用100％的新植物原料，並且能夠減少70％的碳排放。此外，它的脂肪含量減少了80％，熱量減少了30％，因此被視為相對較為健康的替代品。研究團隊還對PALM-ALT進行了感官測試，發現無法通過感官測試區分它和傳統起酥油之間的差異。
雖然PALM-ALT被宣稱可以取代棕櫚油，但由於棕櫚油在經濟和工業上的廣泛應用，目前尚無法完全取代。瑪格麗特皇后大學的研究團隊正在申請PALM-ALT的國際專利，並計劃與潛在的製造商客戶合作。他們計劃首先將PALM-ALT應用於烘焙產品，利用其低脂肪、低熱量和與棕櫚油相似的特性進入市場，以期在保持生活品質的同時減少對環境的影響。