綜合外媒報導，聞「反式脂肪」色變的健康觀念迎來重大顛覆！長久以來，反式脂肪均被視為堵塞血管、誘發心臟病的頭號殺手，但最新大型醫學分析卻為鮮奶與芝士中的「天然成分」平反。一項刊載於國際權威期刊《營養研究》（Nutrition Research）的最新統合分析指出，乳製品內天然存在的反式脂肪，與心臟病、中風或第二型糖尿病的發病率上升並無顯著關聯，打破大眾對乳脂的固有恐懼。
反式脂肪一般分為兩大類：由人工氫化植物油製成的「工業反式脂肪」，向來被證實損害心血管；而牛、羊等反芻動物在消化發酵時由胃部微生物產生的「天然反式脂肪」，則少量存在於牛奶、牛油、芝士及乳酪之中。由英國雷丁大學（University of Reading）及法國、美國等跨國專家組成的研究團隊，綜合審視了 10 項受控飲食試驗與 12 項長期追蹤的世代研究，樣本追蹤期甚至長達逾 20 年。
結果發現，攝取較高天然乳脂反式脂肪的人士，其各項血脂指標與食用普通乳製品者相比並無明顯惡化；血液中相關生物標記較高者，日後因心血管疾病死亡或患上糖尿病的風險亦未見增加。不過，研究團隊特別提醒，這項發現僅釐清了天然反式脂肪並非如工業氫化油般有害，並不等同其「對心臟有益」或代表乳製品可無節制狂食，市民在日常飲食中仍須留意整體熱量與均衡營養攝取。