綜合外媒報導，美國哈佛大學一名博士生尼克（Nick Norwitz）為了破解雞蛋蛋黃含有高膽固醇這一說法，進行人體實驗，1個月內狂吃720顆蛋，結果「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）不增反降，令許多人驚訝。
尼克已擁有牛津大學的生理學博士學位，目前在哈佛大學攻讀醫學博士。他在影片中提到，1個月內攝取13萬3200毫克膽固醇，卻沒有增加壞膽固醇，反而降低了18%。這一結果打破了許多人對於高膽固醇攝取與心血管疾病風險的傳統認知。
儘管尼克的運動頻率及其他飲食細節尚不清楚，但他在實驗兩週後增加了碳水化合物的攝取，特別是香蕉、藍莓等水果。他解釋，低碳水飲食可能導致壞膽固醇升高，因為身體燃燒脂肪以獲取能量；當增加碳水攝取時，身體能從中獲得更多能量，壞膽固醇自然會下降，每顆雞蛋含約186毫克膽固醇。一些科學家指出，雞蛋不會提高壞膽固醇，原因是膽固醇進入腸道後，會與細胞受體結合，促使激素釋放，進而向肝臟發出減少壞膽固醇的信號。