綜合外媒報導，日本正努力減少食物浪費。據統計日本在2020年浪費了約 472萬噸 食物，其中約四分之一來自餐飲業，而剩食則佔浪費量的一半。為此，厚生勞動省日前針對「剩菜打包」提出了相關指引，並計畫制定規範。
厚生勞動省於本月6日提出一項草案，旨在為外食剩菜打包提供食品衛生指導。草案建議消費者在自負責任前提下，將剩菜帶回家，並列出防止食物中毒的注意事項，預計於下一年度正式實施。
草案適用於 居酒屋、餐廳、飯店宴會等場所，要求消費者只能使用商家提供的容器進行打包。同時，對於生食或未充分加熱的餐點，建議避免帶回，以降低食物中毒風險。若發生食物中毒事件，主管機關將調查商家是否存在衛生疏忽，並視情況採取緊急行動。厚生勞動省希望透過這項措施，不僅能有效減少浪費，也能提高消費者對食品衛生的認識，為推動可持續飲食文化邁出重要一步。