綜合外媒報導，日本一項長達15年、涉及近8萬人的大型研究發現，長期不吃早餐者，患上腦出血的風險較每天進食早餐者高出36%。專家指出，不吃早餐或致血糖與血壓波動，增加腦血管破裂風險。
研究由大阪大學與國立癌症研究中心合作，追蹤年齡介乎45至74歲、無心血管或癌症病史的日本民眾。結果顯示，與每日吃早餐者相比，從不吃早餐者的腦中風機率顯著上升，尤其是出血性中風（腦出血）風險大增。腦外科醫生勝木將人解釋，不吃早餐會引致血糖變化、自律神經紊亂，早晨血壓不穩定，成為腦出血誘因之一。加上高血壓、寒冷氣候、排便用力過度、吸煙及酗酒等因素，亦可能觸發發病。
勝木醫生呼籲市民，應控制鹽分、保持規律運動及飲食均衡，尤其是高血壓患者，更要嚴加防範。他亦強調，雖然研究未能證明不吃早餐與腦出血有直接因果關係，但已提供重要警訊。研究團隊補充，未來應進一步分析飲食內容與生活習慣對健康的影響，以制定更具體的預防建議。