綜合外媒報導，多年前美南卡羅來納州的培育家柯里（Ed Currie）成功培育出了「卡羅萊納死神辣椒」，這顆辣椒在2013年被健力士世界紀錄認定為世界上最辣的辣椒。根據「史高維爾指標」（Scoville heat units），它的辣度達到了驚人的164萬1183度。柯里在近日又培育出了名為「X辣椒」的品種。
「X辣椒」最近被健力士世界紀錄正式認可為世界上最辣的辣椒，其辣度高達269萬。這種辣椒是由「卡羅萊納死神」和其他辣椒雜交而成的產物。除了柯里本人之外，全球只有五人品嚐過這種辣椒。柯里表示，他感受到了持續三個半小時的強烈辣味，之後還經歷了腹部痙攣，導致他在雨中躺在大理石牆上呻吟了一個小時之久。
史高維爾指標是一個廣泛使用的方法，用於測量辣椒的辣度。這個指標是由美國化學家史高維爾（Wilbur Scoville）於1912年制定的，用來量化食物中辣椒素（Capsaicin）的含量。該方法涉及將辣椒素溶解到糖水中，然後交給不同的人品嘗。隨著糖水量的增加以中和辣味，直到無法再嘗出辣味為止。辣椒的辣度根據糖水量的總和被量化為「史高維爾辣度單位」。