綜合外媒報導，日本近年熊災不斷，出沒與襲擊事件急增，各地撲殺熊隻數量亦急速攀升。北海道相關專門機構表示，去年同期處理約30宗熊隻撲殺案例，今年已急升至約120宗，人手及設施「無力應對」。大量被撲殺的熊肉亦因欠缺加工設施而無法善用，大部分只能棄置。
東京則有餐廳看準「野味」需求，推出以熊肉為主的料理。人形町一家野味料理店不乏顧客專程為熊肉而來。店長林育夫表示，熊在準備冬眠前會大量進食，脂肪特別厚而香，冬季更是熊肉的盛產期，其中以熊肉火鍋最受歡迎。他指熊肉味道取決於熊的食物來源，例如吃水果會令脂肪帶甜味，吃堅果則會令肉味更濃郁。林育夫坦言，即使現時捕獲大量熊隻，但日本仍缺乏完善加工設施，導致不少熊肉無法利用，最終被丟棄。他認為熊肉美味且具市場潛力，但要普及仍需時間與配套支持。