綜合外媒報導，美國杜蘭大學所展開的研究發現，食物上檯後額外加鹽的50歲中年男性壽命減少了2.3年，女性則為1.5年。這項研究追蹤了英國生物樣本庫的50萬名受試者，他們透過問卷回答自己是否在食物中額外加鹽以及添加的頻率。研究結果發現，和那些從不加鹽或很少加鹽的人相比，那些總是給食物額外調味的人早死風險增加了28％。
其他可能影響結果的因素，包括年齡、性別、種族、體重、抽菸、喝酒、運動、飲食和糖尿病、癌症和心臟病等醫療狀況都被考慮在內。對此，研究單位強調這些證據令人信服，民眾應該考慮避免給食物額外調味。杜蘭大學研究人員指出，這是首次有人探討食物上桌後繼續加鹽與早死之間的關係，當中不難發現若適度減少鈉的攝取量，有可能會帶來巨大的健康益處。