一塊在洞穴中熟成約10個月的西班牙卡布拉萊斯芝士，日前在全國比賽中榮獲「最佳芝士」殊榮，隨後於拍賣會上以高達3萬6000歐元成交，刷新健力士世界紀錄「拍賣會上售出最貴芝士」紀錄。
健力士世界紀錄本月8日發聲明指出，這塊創紀錄芝士來自阿斯圖里亞斯自治區卡布拉萊斯（Cabrales），由當地著名乳酪工坊「安赫爾·迪亞斯·埃雷羅」（Ángel Díaz Herrero）出品。去年8月卡布拉萊斯起司監管委員會舉辦「最佳芝士競賽」，共有15家工坊參加，經評審團嚴格評選後，由該工坊奪冠並獲得拍賣資格。
拍賣現場競爭激烈，吸引來自全西班牙的9家餐飲業者爭相出價，最終由阿斯圖里亞斯當地餐廳「科洛托蘋果酒館」（El Llagar de Colloto）以3萬6000歐元高價標得，創下史上最貴拍賣乳酪紀錄。這塊芝士重約2.3公斤，由牛奶製成，特別之處在於熟成地點選在海拔近1500公尺高的馬利特（Los Mazos）洞穴中，天然洞穴環境賦予獨特風味。乳酪工坊創辦人安赫爾已退休，現由其妻恩卡尼芭妲（Encarni Bada）接手經營，每年生產約1萬公斤卡布拉萊斯芝士，延續這項傳統工藝。