綜合外媒報導，英國生物科技公司「Caviar Biotec」與倫敦大學的科學家成功研發出「實驗室人造鱘龍魚卵」的技術，將卵母細胞催生分化，短短40天內便可在人造液體中「憑空培育」出成熟的食用等級魚子，過程中不僅可避免傷害母魚，更不需要借助養殖產業普遍使用的抗生素。
魚子醬產量稀少的其中一個原因是鱘龍魚緩慢的生長週期，部分魚種需要14年的時間才能達到成熟並生產魚卵，過程中存在的成本與風險非常大，因而導致魚子醬量少價高。而實驗室人造魚子醬卻為產業現狀提出了一項新的解答，按目前的生產效率，實驗室若用於人工產製魚子，年產量將超過現階段全球生產總和，此技術伴隨環保、人道與成本低等優勢，預料會對現有產業構成重大衝擊。