綜合外媒報導，日本廣島大學的研究團隊利用基因編輯技術，成功開發出一種不含過敏原的特殊雞蛋，這種雞蛋不僅味道與普通雞蛋一樣，而且更安全，讓人們在食用時更加放心。堀內浩幸教授表示：「我們花了10多年的時間研發出了不含過敏原蛋白質的雞蛋。」
廣島大學的研究團隊與食品業者合作，運用最先進的基因編輯技術，最終成功培育出這種不含卵類黏蛋白的特殊雞蛋。研究人員通過基因編輯技術去除了雞蛋中引發過敏的卵類黏蛋白相關基因。經過多代繁殖後，這些經過基因編輯的雞產生的蛋不含過敏原，但其味道與普通雞蛋相比並無分別。未來他們將展開臨床實驗，以確保這種特殊雞蛋不會引發過敏反應，進而讓更多人可以放心享用雞蛋，擁有更安全的飲食生活。