綜合外媒報導，美國洛杉磯一間素食餐廳在世界地球日當天宣布了一項意想不到的決定，將轉型提供肉類、乳製品和蛋類菜品，消息震驚了許多人。這間餐廳的主廚恩格爾哈特於2011年在加州回音公園開設了這家素食餐廳，多年來吸引了許多素食客人的光顧。然而，恩格爾哈特表示，從5月份開始，將修改菜單，提供牛肉、野牛、煎蛋等非純素食品。她強調，純素飲食已無法應對氣候變化，新菜單將專注於推廣再生農業。
恩格爾哈特經過18個月的考慮才做出這一決定，她表示「我必須非常勇敢才能做到這一點，因為我知道會受到嚴厲的批評。」她選擇在地球日宣布這一消息，聲稱「我們正在為人類和地球做出這一轉變」。然而，恩格爾哈特也坦言，餐廳的財務狀況並不樂觀，自2020年以來一直處於虧損狀態。這一決定引起了廣泛的批評，包括同行業者、網紅和網友，甚至動保組織「善待動物組織」（PETA）也指責恩格爾哈特「背叛動物」。洛杉磯許多素食餐廳近年來因財務壓力紛紛轉向提供肉類菜品，而其他素食餐廳則面臨倒閉或艱難維持營運。