綜合外媒報導，近日在美國維珍尼亞州的華盛頓故居維農山莊（Mount Vernon）的地窖內，考古學家發現了30瓶保存完好的18世紀水果。這些瓶子展示了當時的保存技術，也揭示了18世紀的飲食文化。今年5月參與維農山莊修覆計劃的考古學家首先在地窖內發現了兩瓶保存完好的玻璃瓶，里面裝有液體、櫻桃和果核。隨後，團隊在地窖室儲藏坑中進一步挖掘，發現了更多的玻璃瓶。這些瓶子可能自美國獨立戰爭前就未見天日。維農山莊總裁兼執行長布拉德本（Doug Bradburn）表示，這些瓶子極為脆弱，需要極大的謹慎才能安全取出和保存。
這些瓶子的發現背後有一個重要的歷史背景。它們很可能是在華盛頓離開維農山莊領導大陸軍（Continental Army）時被遺忘。為了深入了解這些瓶內的內容物，維農山莊團隊與美國農業部農業研究局合作，進行了詳細分析。初步發現包括54個櫻桃核、23根櫻桃梗和櫻桃果肉，顯示這些櫻桃可能是為了長期保存而選用的酸性品種。
維農山莊首席考古學家伯勒斯（Jason Boroughs）指出，這些瓶子和內容物展示了當時奴隸們的高超技能和知識，由其是由華盛頓的妻子瑪莎·華盛頓（Martha Washington）於1759年帶來的奴隸廚師杜爾（Doll）。這些發現不僅提供了了解18世紀環境和飲食習慣的機會，也揭示了當時奴隸對美國早期料理做出的貢獻。
瑪莎在1759年嫁給華盛頓，她在管理維農山莊的日常運作中扮演了重要角色，特別是在食品儲藏和烹飪方面。她的貢獻使維農山莊成為當時富有生產力和組織有序的莊園之一。通過這些瓶子的分析，研究人員可以更深入地了解18世紀的飲食文化和保存技術，這對研究美國早期歷史具有重要意義。這些瓶子的發現不僅展示了當時的保存技術，還揭示了18世紀的飲食文化和奴隸在美國家庭中的重要角色。