不少人都有同感：麥當勞的可樂，就是比其他地方更冰、更有氣泡，也更好喝。近日，美國布朗大學教授、碳酸飲料專家澤尼特（Roberto Zenit）就替大家揭開背後的科學原因。
澤尼特指出，麥當勞在每個環節都特別講究，尤其是水質。餐廳使用經過過濾、預先冷卻的水，這對保持二氧化碳氣泡至關重要。根據亨利定律（Henry’s Law），氣體溶解度與液體溫度成反比，水越凍，氣泡越多、越持久，才夠爽更好喝。
除了水質，糖漿運送方式也是關鍵。澤尼特解釋，麥當勞使用不銹鋼罐運送糖漿，而非普通塑料袋，能避免陽光、空氣影響，保持新鮮與香甜。此外，糖漿與碳酸水的比例也比一般標準略高，這樣即使加了冰塊，味道仍不會被稀釋。而麥當勞吸管比一般吸管闊0.02英寸，讓氣泡與味道更集中，喝起來口感自然更滿足。澤尼特指出，碳酸飲料不只是味覺刺激，它還會激活大腦深處的痛覺受體，就像吃辣椒一樣的小刺激感。奇怪的是，老鼠、狗甚至馬都不愛喝碳酸飲料，看來這種享受只有人類懂得。